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壓片糖又稱粉糖或片糖,也常被稱作汽水糖。它是以精制糖粉為主體,添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖漿、糊精、明膠等粘合劑,經制粒壓片成型的混合物。它無需加熱熬煮,被稱為冷加工工藝。
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原理
壓片糖制造機理主要是借著壓力把顆粒或細粉距離縮小至產生足夠的內聚力而緊密結合的過程。疏松的顆粒彼此間的接觸面積很小,距離大,只有顆粒內的內聚力,而沒有顆粒間的粘著力。
顆粒間有很大的間隙,間隙內充滿著空氣。在加壓后,顆粒滑動擠緊,顆粒間的距離和間隙逐漸縮小,空氣逐漸排出,若干顆粒或晶體被壓碎,碎片被壓而填入間隙,到達一定壓力,顆粒接近到一定程度時,分子間的引力足夠使顆粒結合成為整體的片狀。
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在【河南大美】現代化生產中,制粒過程與設備密切相關,那么他有哪些過程呢?下面小編就帶您來了解下吧!
周口壓片糖果貼牌分為三大類,即濕法制粒過程、干法制粒過程、其它方法制粒過程,其中濕法制粒過程應用為廣泛。
濕法制粒過程是用黏合劑中的液體將物料粉末的表面潤濕,使粉末之間產生黏著力,再在外加機械力和液體架橋的共同作用下形成一定大小和性狀的顆粒,經干燥過程以固體橋的形式固化。
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